Hergestellt aus einer Auswahl von Beeren, die von Edelfäule befallen sind, was ihm sowohl seinen Namen als auch seine besondere Typizität verleiht, besticht dieser Wein durch seine Ausgewogenheit: 11,5° und 172 g/L Restzucker, unterstützt von einer sehr schönen Säure. Er hat eine herrliche goldene Farbe, Aromen von Haselnüssen und Unterholz und zeugt von der Lagerfähigkeit der großen Süßweine des Elsass.