Tradition
Les ancêtres de la famille sont vignerons à Turckheim depuis le 17 ème siècle. L’exploitation subit au début du 20 ème siècle, comme bien d’autres dans la région, les difficultés dues à la crise du Phylloxera ainsi qu’aux guerres, et ne tourne plus guère qu’au ralenti après la 2ème guerre mondiale. Le vin ou les raisins sont alors vendus au négoce.
Un tournant décisif est pris, lorsque, au début des années 1970, Emile et Anne-Marie Herzog décident de replanter et de remettre en état un certain nombre de parcelles. Une première parcelle de Gewurztraminer est replantée début 1974. La parcelle de Tokay Grand Cru Brand est replantée la même année. Celles-ci donnent une première récolte en 1976, année exceptionnelle en qualité. C’est également notre première mise en bouteilles sous le nom « Emile Herzog ». Successivement d’autres parcelles sont remises en production, ininterrompue depuis.
Elaboration du vin
Nous essayons d’associer de façon optimale techniques modernes et traditionnelles. Ainsi à partir du début des années 1990 notre cave est équipée d’un pressoir pneumatique permettant d’obtenir un optimum de qualité dès les premières étapes de la vinification et sur de petites quantités de raisin.
Depuis 1997 un équipement de contrôle des températures nous permet de maîtriser précisément le processus de fermentation et de gérer ainsi de façon idéale cette phase décisive pour la finesse des arômes. Mais c’est un cheval de trait qui ces dernières années assure le labour hivernal en coteau et en plaine dans nos vieilles vignes.
Nous restaurons et entretenons nous-même les murets en pierres sèches qui abritent une faune et une flore particulières et confèrent un charme incomparable aux vignes en terrasses.
Citations
Nos vins sont régulièrement primés ou bien cités dans des guides du vin. Les différentes parcelles sont situées dans les environs immédiats de Turckheim.
Chaque parcelle possède ses particularités géologiques spécifiques et convient de ce fait particulièrement bien à l’un ou l’autre cépage: terrains issus de l’altération du granit dit « à deux micas » typique de Turckheim (Grand Cru Brand, Pinot Gris, Riesling) ou de nature alluvionnaire (Gewurztraminer, Pinot Gris, Chasselas, Pinot Noir), dépôts éoliens de lœss (Riesling).
Géologie et climat
Les sols de nos parcelles présentent une grande diversité géologique typique de la région et qui est la conséquence de l’effondrement du fossé rhénan. Cette diversité géologique constitue une richesse exceptionnelle pour l’Alsace et se traduit par des caractéristiques spécifiques pour des vins issus certes d’un même cépage mais cultivés sur des sols différents. Les principaux types de terrains rencontrés à Turckheim sont les suivants :
- sols de type arène granitique résultant de la dégradation des granites (situés dans les coteaux du Brand)
- sols constitués de lœss (dépôts éoliens datant des périodes glaciaires, situés en plaine)
- sols consistant en dépôts d’alluvions apportés par la Fecht (situés en plaine)
Une expérience acquise de génération en génération permet pour chaque type de terrain de déterminer le cépage le plus adapté qui donnera le vin présentant la meilleure typicité.
Le micro-climat dans les environs immédiats de Colmar est tout à fait spécifique et s’est depuis longtemps révélé favorable à une production de vins d’excellente qualité :
- une pluviométrie de 600 mm/an seulement en raison de la protection offerte par la barrière naturelle des Vosges par rapport aux vents dominants venant de l’ouest
- un ensoleillement exceptionnel dû à l‘effet de fœhn
- une exposition Est/Sud-Est des coteaux
Le travail dans les vignes
Notre objectif principal est de faire des vins de qualité dans le respect des traditions et de l’environnement tout en tenant compte des progrès techniques compatibles avec cette éthique de production. Nous prenons plaisir à partager notre passion avec d’autres amoureux du vin ainsi qu’à préserver un patrimoine riche d’histoire et de saveurs.
Mais c’est un cheval de trait qui ces dernières années assure le labour hivernal en coteau et en plaine dans nos vieilles vignes.
Nous restaurons nous-mêmes les murets en pierres sèches de nos parcelles situées en coteaux, qui abritent une faune toute particulière tels les lézards verts. Ces murets protègent en outre les terrains de l’érosion et restituent pendant la nuit une partie de la chaleur emmagasinée durant la journée, favorisant ainsi la maturation des raisins.
Vigneron indépendant
Le vigneron indépendant cultive ses vignes tout en préservant son terroir.
De ce raisin naît "son" vin. Il aime ses vignes et y consacre du temps. Le bon raisin produit le bon vin. En respectant son terroir, il connaît bien sa terre et la cultive selon les meilleures pratiques culturelles et écologiques. Pour le vigneron indépendant, il est essentiel de protéger les paysages et la biodiversité de son terroir en pratiquant une viticulture saine et durable au bénéfice de tous.
Le vigneron indépendant produit son vin dans sa cave.
Il fait son propre vin, le vinifie ou le distille et l'élève avec soin. Son vin n'est pas un produit industriel, il est artisanal et unique. C'est un métier qui a du savoir-faire, de l'expérience, de la patience et de l'amour et qui résiste à la standardisation. La vinification et la distillation sont des opérations délicates dont le bon déroulement est déterminé par l'expertise du vigneron indépendant.
Le vigneron indépendant vend son vin en partageant sa passion.
Il vend son vin directement à ses clients selon le canal de distribution qu'il choisit. Il aime expliquer son métier chaque fois qu'il le peut, surtout lorsqu'il rencontre ses clients. Il promeut le logo et montre fièrement les valeurs du mouvement des Vignerons indépendants.
Certification HVE
La plus value biodiversité de notre domaine confirmée
Nous sommes attachés depuis toujours à conduire notre exploitation dans le plus grand respect de l’environnement. Il était dans l’air du temps de valider cet état d’esprit par une certification adéquate.
La démarche exploitation à Haute Valeur Environnementale (HVE) nous est apparue comme étant la plus appropriée à notre façon de travailler, notamment en raison de l’un de ses volets mettant l’accent sur le respect de la biodiversité. A la suite de formations spécifiques, de différentes démarches formelles et pratiques, d’un pré audit puis d’un audit final, nous avons finalement obtenu le certificat HVE niveau 3 délivré par le Bureau Veritas.
Confirmant un travail de plusieurs décennies, notamment pour la reconstruction et la protection systématique des murets en pierres sèches, fruit du travail de plusieurs générations de vignerons et tellement représentatifs de nos paysages de vignoble, les exigences concernant la biodiversité sont remplies à 130 % sur notre domaine.
Vins d‘Alsace Emile HERZOG
Propriétaire-Viticulteur
28, rue du Florimont
68230 TURCKHEIM
France
Téléphone: (+33) 03 89 27 08 79
E-Mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Tous nos vins sont à consommer et à apprécier avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Tous nos vins sont à consommer et à apprécier avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.