Issu de grappes récoltées plus tardivement, en partie botrytisées et passerillées (surtout pour ce millésime), ce vin est le résultat d'un élevage méticuleux de plus de 18 mois. Il allie puissance, complexité et finesse aromatique. Idéal en apéritif, avec un foie gras ou bien en dessert.